宿のお食事


名物「蓮根饅頭あんかけ」
料理旅館を目指す紅葉館では、板前である5代目当主が自ら出汁を引き、一品一品を心をこめて手作りします。
夕食には季節の山菜・川魚を中心に、自家製や土地で採れたものにこだわり素材の味を大切にした上質のお料理約10品をコースでゆっくりとお楽しみいただきます。
また、朝食も自家製味噌のみそ汁をはじめ、岩魚の一夜干しなど、温かいものは温かく、できたての美味しさでお召し上がりいただくことを心がけています。

地元湯尻川産
「ギンヒカリのお造り」
季節の一品
「松茸の茶碗蒸し」
嬬恋キャベツの和風サラダ

食事処にて夕食のみのご予約も承ります。
素材、料理などご相談に応じます(4,000円〜)。


岩魚丼

お昼のお食事に岩魚丼はいかがでしょうか?
湯尻川育ちの岩魚を蒲焼に錦糸卵と合わせました。ぴりっと山椒の効いた甘辛のタレが食欲をそそります。
ご予約いただければ、お吸い物、香の物とともに、紅葉館の食堂でお召し上がりいただけます。
山行きのお供や行事のお弁当としても承ります。
お気軽にお問い合わせください。

鹿沢温泉 湯本 紅葉館